石見銀山のうまいもんなら「和田珍味」

こだわり。素材と鮮度へのものづくり。
大正12年に初代市太郎・コノ夫婦より魚行商から始まった和田珍味は、地元・五十猛漁港のはえ縄漁でふぐが獲れたことから、ふぐの加工が始まりました。
全国的にふぐの加工品は国産原料だけでなく輸入原料も多く使用しますが、和田珍味は浜田をはじめとする国内産の天然物のふぐのみを使っています。
昨今、価格が高騰していますが『極上の素材を吟味して使用する』という素材重視の姿勢は決して変わりません。

手間暇かけた、ものづくり。
魚は季節によって身の厚みも味わいも変わってきます。
その時々の素材の持ち味を最大限に活かそうと長年の技術や技法、調味料への工夫をこらしながら、常に変わらぬ美味しさを引き出し続けています。
最後まで人の手で確かめながら、常に良い製品作りを心がけています。